Jumat, 30 Desember 2011

Pendakian mt. Merbabu 3142 mdpl

pendakian ini merupakan pendakian yang sangat berkesan dikarenakan pendakian dilakukan pada malam natal dan pendakian terakhir di tahun 2011 (24 Desember 2011). hahahaha... pendakian dilakukan oleh 5 personil (aji toya pethak, ananta toya pethak, jojok toya pethak, tebese toya pethak dan lasin bukan toya pethak). Namun salah satu personil pendakian ini merupakan pendaki amatir yang baru pertama kalinya menanjak ke gunung (lasin). akan tetapi pendaki amatir ini merupakan pendaki yang paling tangguh diantara kami, toya pethaks. Hal ini dikerenakan adanya beban mental yang membebani ke empat personil toya pethak, yaituu salah satu anggota baru toya pethak (abram toya pethak) tidak bisa ikut, ahh....... sedih deh. Dalam kesempatan ini kami ingin mengucapkan permintaan maaf kepada abram yang tidak ikut nanjak dikarenakan sedang terserang panu, kami berharap agar abram bisa lekas sembuh dari penyakit panu tsb. padahal beliau merupakan pendaki yang penuh semangat dan bisa menyemangati kami. namun kesedihan ini makin bertambah dikala jojok terserang masuk angin yang sempat menyurutkan mental kami saat nge Camp di persimpangan puncak syarif dan kentheng songo, selain itu banyak personil yang terserang kram (nekE) namun dengan sisa-sisa bara semangat yang masih tersisa dengan ditemani hujan lebat dan badai yang tak kunjung reda tebese dan ananta membulatkan tekad untuk menyelesaikan ekspedisi dan menggapai puncak KENTHENG SONGO, dengan suara kresek! kresek! kresek! yang timbul akibat gesekan mantol murahan yang kami kenakan, setelah melewati tebing terjal dan tanjakan yang curam (orang bilang JEMBATAN SETAN) kami masih harus melewati track bekas longsoran yang begitu licin (maklum alas kaki yang dikenakan cuma sendal jepit). perjuangan kamipun terbayar lunas setelah melihat gundukan batu yang ternyata Kentheng Songo 3142 mdpl seketika itu juga tebese langsung sujud syukur serasa mau nangis karena saking terharunya. Akan tetapi berbeda dengan ananta, ia sedih karena telah ditipu oleh nama kentheng SONGO yang ternyata cuman 4 setengah aja, akhirnya dengan perasaan yang gundah gulana ananta mengajak tebese untuk turun dan menghampiri rekan-rekan di camp. perjalanan turun menuju camp juga tak kalah menantang, kondisi medan yang licin juga sempat membuat bulu roma kami berdiri ( saking wedi nE)
setelah sampai di dome, ananta dan tebese tambah tercengang. kenapa? soalnya jojok yang sebelumnya masuk angin dan sempat muntah-muntah  setelah cuaca cerah dan di photo seketika itu ia sehat kembali. kami pun sepakat untuk menamatkan ekspedisi dengan mendaki ke puncak syarif, dengan medan yang tidak begitu terjal, dan cuaca yang tidak begitu dingin serta jarak yang tidak terlalu jauh, kami sampai di puncak syarif 3119 mdpl
rasanya hampa pamer-pemer cerita tanpa photo, nie photo y q kasih:

photo : Tebese lagi makan ceriping sukun made in awake dhewe


photo: Ananta join ceriping punya tebese




photo: Jojok lagi nguras susu di cangkir
jangan lihat tampangnya doank, tapi lihat cara dia menguras susu, spektakuler....prokkk..prokkk....prokkk



photo: lasin, lihat!! betapa khusyuknya beliau melihat bayangan wajahnya yang berada didalam cangkir,
no comment!!!

photo: Aji, lihat!!! betapa menawannya... betapa menariknya...betapa mengagumkannya....pelangi yang ada di belakang photo aji ini. sungguh akupun terpesona olehnya.

dan yang terakhir...
photo: Abram, lagi kena panu, photo ini cuma rekayasa, rekayasa bisa dibuktikan dari hasil analisa metadata sehingga menimbulkan gambar "abram yang terkena panu" yang sempurna, jadi sya tekankan sekali lagi ini cuma rekayasa visual!

photo bareng!




DONT TRY THIS AT HOME!!!

























sticker yang dibuat:

yang terakhir kami mengucapkan banyak terimakasih kepada MBAH TJIP yang telah memberi tempat singgah sementara serta telah memberikan kesediaanya dalam menjagakan beberapa motor kami, dengan hanya uang 3 ribu rupiah permotor, motor kami aman
sekian wassalam.....
nantikan postingan kami berikutnya...

Jumat, 09 Desember 2011

suku asmat



Makalah IPS
SUKU ASMAT
Makalah IPS:
Disusun guna melengkapi tugas sekolah
Mata Diklat Ilmu Pengetahuan Sosial


Penyusun:
1.    Ananta Bayu Pratama        (06)
2.    Gandhi Putra Sadewa          (14)
3.    M. Saifudin                            (20)


SMK N 1 (STM PEMBANGUNAN) TEMANGGUNG
TAHUN PELAJARAN 2010/2011


Suku Asmat adalah sebuah suku di Papua. Suku Asmat dikenal dengan hasil ukiran kayunya yang unik. Populasi suku Asmat terbagi dua yaitu mereka yang tinggal di pesisir pantai dan mereka yang tinggal di bagian pedalaman. Kedua populasi ini saling berbeda satu sama lain dalam hal dialek, cara hidup, struktur sosial dan ritual. Populasi pesisir pantai selanjutnya terbagi ke dalam dua bagian yaitu suku Bisman yang berada di antara sungai Sinesty dan sungai Nin serta suku Simai.
Ada banyak pertentangan di antara desa berbeda Asmat. Yang paling mengerikan adalah cara yang dipakai Suku Asmat untuk membunuh musuhnya. Ketika musuh dibunuh, mayatnya dibawa ke kampung, kemudian dipotong dan dibagikan kepada seluruh penduduk untuk dimakan bersama. Mereka menyanyikan lagu kematian dan memenggalkan kepalanya. Otaknya dibungkus daun sago yang dipanggang dan dimakan.

Sekarang biasanya, kira-kira 100 sampai 1000 orang hidup di satu kampung. Setiap kampung punya satu rumah Bujang dan banyak rumah keluarga. Rumah Bujang dipakai untuk upacara adat dan upacara keagamaan. Rumah keluarga dihuni oleh dua sampai tiga keluarga, yang mempunyai kamar mandi dan dapur sendiri. Hari ini, ada kira-kira 70.000 orang Asmat hidup di Indonesia. Mayoritas anak-anak Asmat sedang bersekolah.

Kebudayaan Suku Asmat

Ukiran patung Suku Asmat berkaitan dengan kepercayaan mereka. Ukiran merupakan penghubung mereka yang saat ini masih hidup dengan leluhur. Mereka mempresentasikan roh-roh para leluhur ke dalam ukiran-ukiran di tiang kayu, tameng, atau perahu. Patung yang terkenal dan dianggap paling sakral adalah patung bis (bioskokombi).
Kini, pembuatan patung dan ukiran lainnya bagi Suku Asmat bukan hanya bernilai sakral, tetapi bernilai ekonomis juga. Patung ini banyak diminati oleh para kolektor, baik dalam negeri maupun dari luar negeri.

Sistem Religi dan Kepercayaan

Suku bangsa Asmat yakin bahwa mereka adalah keturunan dewa yang turun dari dunia gaib yang berada di seberang laut di belakang ufuk, tempat matahari terbenam tiap hari.

Dalam keyakinan orang Asmat, dewa nenek moyang itu dulu mendarat di bumi di suatu tempat yang jauh di pegunungan. Berdasarkan mitologi masyarakat Asmat berdiam di Teluk Flamingo, dewa itu bernama Fumuripitis.

Orang Asmat yakin bahwa di lingkungan tempat tinggal manusia juga diam berbagai macam roh yang mereka bagi dalam 3 golongan.
1. Yi – ow atau roh nenek moyang yang bersifat baik terutama bagi keturunannya

2. Osbopan atau roh jahat dianggap penghuni beberapa jenis tertentu

3. Dambin – Ow atau roh jahat yang mati konyol

1) Sistem Upacara

Kehidupan orang Asmat banyak diisi oleh upacara-upacara. Upacara besar menyangkut seluruh komuniti desa yang selalu berkaitan dengan penghormatan roh nenek moyang seperti berikut ini :

a. Mbismbu (pembuat tiang)
b. Yentpokmbu (pembuatan dan pengukuhan rumah yew)
c. Tsyimbu (pembuatan dan pengukuhan perahu lesung)
d. Yamasy pokumbu (upacara perisai)
e. Mbipokumbu (Upacara Topeng)

2) Upacara Kematian

Bagi orang-orang Asmat, kematian bukan merupakan hal yang alamiah. Apabila orang tidak mati dibunuh maka mereka
percaya bahwa orang tersebut karena suatu sihir hitam yang kena padanya.

Sistem Kekerabatan
Kehidupan suku bangsa Asmat dulunya adalah Semi Nomad, namun sekarang sudah ditinggalkan.
Mereka tinggal di pegunungan yang saling berjauhan karena perasaan takut diserang musuh. Rumah Bujang merupakan tempat semua kegiatan desa dan upacara adat terpusat.
Dasar organisasi sosial masyarakat suku bangsa Asmat adalah keluarga inti monogamy kadang-kadang poligami.
Kesatuan keluarga yang lebih luas yaitu uxorilokal yakni pasangan pengantin sesudah menikah berada di rumah keluarga yang lebih luas, atau avunkulokal, yaitu pasangan pengantin setelah menikah akan bertempat tinggal di rumah istri dari keluarga ibu.

Tysem adalah tempat orang Asmat melaksanakan kegiatan sehari-hari dan tempat menyimpan senjata maupun peralatan untuk berburu, menangkap ikan, menanam dan berkebun.

Seorang ibu dewasa selalu harus mengalami upacara misiasi yang dilaksanakan di rumah terpusat keluarga klan yang disebut yew, yang merupakan rumah keramat, digunakan untuk melaksanakan berbagai upacara religi. Yew biasanya dikelilingi oleh 10 sampai 15 tysem.

Sistem Kesenian
Kesenian suku bangsa asmat erat kaitannya degan kehidupan religinya.
Benda-benda kesenian asmat yang amat menarik adalah tiang-tiang Mbis dan perisai-perisai. Mbis dan perisai itu dapat diklasifikasikan kedalam 4 daerah yaitu :
a) Gaya seni Asmat Hilir dan hulu sungai yang mengalir ke dalam teluk flamingo dan arah Pantai Casuarina benda kesenian gaya ini tergolong paling terkenal sejak tahun 1912. Sejak zaman ekspedisi militer Belanda pertama mereka tertarik pada tiang-tiang Mbis dengan patung-patung yang tersusun dari atas ke bawah menurut tata urut silsilah nenek moyang.
b) Gaya Seni Asmat Barat Laut Kesenian perisai orang asmat barat laut berbentuk lonjong dengan bagian bawah yang agak melebar dan biasanya lebih padat dibanding perisai kesenian Asmat Hilir.
c) Gaya Seni Asmat Timur Laut tampak khusus pada bentuk hiasan perisai yang biasanya berukuran sangat besar, kadang-kadang sampai melebihi tinggi orang.

d) Gaya Seni Asmat Daerah Sungai Brazza
Hal yang membuat gaya seni Asmat daerah sungai Brazza berbeda dengan yang lain adalah bagian kepalanya yang biasanya terpisah dari badan.
Selain ukiran, Suku Asmat mempunyai kebiasaan merias wajah dan tubuhnya dengan berbagai warna. Warna-warna yang dipakai biasanya warna-warna alami karena bahannya pun dari alam. Misalnya, untuk warna merah diambil dari tanah merah, untuk warna hitam diambil dari arang kayu, dan untuk warna putih diambil dari kulit kerang yang dihaluskan.

Sistem mata pencariannya

Kebiasaan bertahan hidup dan mencari makan antara suku yang satu dengan suku yang lainnya di wilayah Distrik Citak-Mitak ternyata hampir sama. suku asmat darat, suku citak dan suku mitak mempunyai kebiasaan sehari-hari dalam mencari nafkah adalah berburu binatang hutan separti, ular, kasuari, burung, babi hitan, komodo dll. mereka juga selalu meramuh / menokok sagu sebagai makan pokok dan nelayan yakni mencari ikan dan udang untuk dimakan. kehidupan dari ketiga suku ini ternyata telah berubah.

Kehidupan sehari-hari
Mata pencaharian hidup orang Asmat di daerah pantai adalah meramu sagu, berburu binatang kecil, (yang terbesar adalah babi hutan), dan mencari ikan di sungai, danau, maupun pinggir pantai. Mereka juga terkadang menanam buah - buahan dan tumbuhan akar-akaran. Kadang mereka juga dengan sengaja menanamnya di kebun-kebun kecil yang sederhana berada di tengah-tengah hutan. Orang Asmat hulu yang tinggal di daerah yang tak ada pohon sagunya lagi, lebih menggantungkan hidupnya pada kebun –kebunnya Dahulu, orang Asmat hidup di hutan-hutan, menetap di suatu tempat untuk beberapa bulan, kemudian pidanh mencari tempat baru bila bahan makanan di sekitarnya sudah berkurang. Hidup di hutan berarti hidup bebas, maka hal inilah yang membuat mereka terkadang kembali ke hutan meninggalkan kampun yang telah disediakan.

Hari Senin mereka biasa berangkat ke hutan dan kembali ke kampung pada hari Sabtu. Sebagian besar waktu dilewati di hutan dengan mendirikan rumah besar, yang disebut dengan Bivak


Sistem Pengetahuan

Sistem pengetahuan yang dimiliki oleh suku Asmat adalah sebagai berikut :

Pengetahuan mengenai alam sekitar

Orang Asmat berdiam di lingkungan alam terpencil dan ganas dengan rawa -rawa berlumpur yang ditumbuhi pohon bakau, nipah, sagu dan lainnya. Perbedaan pasang dan surut mencapai 4-5 meter. Pengetahuan itu dimanfaatkan oleh orang Asmat untuk berlayar dari satu tempat ke tempat lain. Pada waktu pasang surut, orang berperahu ke arah hilir atau pantai dan kembali ke hulu ketika pasang sedang naik.

Pengetahuan mengenai sifat dan tingkah laku (kebutuhan) antar manusia
Tempat tinggal suku Asmat yang berada di daerah dataran rendah membuat mereka perlu mengatasi kesulitan di dalam kehidupannya. Seperti misalnya batu sangat langka di daerah-daerah lumpur berawa-rawa tempat dimana suku Asmat tinggal. Oleh karena itu, mereka telah mengatahui kekurangan dan kelebihan yang dimiliki oleh masyarakat merekas sendiri maupun masyarakat di luar
daerahnya. Untuk mengatasi kesulitan tersebut, suku Asmat telah mengenal sistem barter. Mereka telah biasa melakukan barter dengan masyarakat lain yang tinggal di daerah dataran tinggi untuk mendapatkan alat -alatseperti kapak, batu, dsb yang memudahkan mereka dalam kehidupannya.

Pengetahuan mengenai ruang dan waktu

Untuk memeperoleh bahan makanan di hutan, orang -orang Asmat pun berangkat pergi pada hari Senin dan kembali ke kampung pada hari Sabtu. Selama di hutan, mereka tinggal di rumah sementara yang bernama bivak.Apabila orang-orang Asmat ingin mengambil air minum, maka air minum diambil pada saat air surut, sewaktu air sungai tidak terlalu asin.



Pengetahuan mengenai alam flora dan fauna di daerah tempat tinggal

Pohon sagu banyak tumbuh di daerah dimana orang Asmat tinggal. Oleh karena itu, makanan pokok orang Asmat adalah sagu dengan makanan tambahan seperti ubi-ubian dan berbagai jenis daun-daunan. Mereka juga memakan berbagai jenis binatang seperti, ulat sagu, tikus hutan, kuskus, babi hutan, burung, telur ayam hutan, dan ikan. Sagu diibaratkan sebagai wanita.Kehidupan dianggap keluar dari pohon sagu sebagaimana kehidupan keluar dari rahim ibu. Selain itu, gigi-gigi anjing yang telah mati biasa digunakan sebagai perhiasan.

SIstem bahasa

Bahasa-bahasa yang digunakan orang Asmat termasuk kelompok bahasa yang oleh para ahli linguistik disebut sebagai Language of the Southern Division, bahasa-bahasa bagian selatan Irian Jaya. Bahasa ini pernah dipelajari dan digolongkan oleh C.L Voorhoeve (1965) menjadi filum bahasa-bahasa Irian
(Papua) Non-Melanesia

Sistem peralatan dan teknologi

Peralatan perang

Perisai digunakan oleh orang Asmat untuk melindungi diri dari tombak dan panah musuh dalam peperangan. Pola ukiran pada perisai melambangkan kejantanan. Senjata ini terbuat dari akar besar pohon bakau atau kayu yang lunak dan ringan.
Tombak pada masyarakat Asmat terbuat dari kayu keras seperti kayu besi atau kulit pohon sagu. Ujungya yang tajam dilengkapi dengan penutup yang terbuat dari paruh burung atau kuku burung kasuari

Selasa, 06 Desember 2011

toya pethak galeri

berikut beberapa photo toya pethak




event muncak 1 syuro tapi nggak nyampe puncak cz berangkat y kemalaman, photo ini diambil sebelum toya pethak resmi berdiri
berikutnya:


acara ritual bakar sampah, sekaligus menghangatkan badan setelah selama semalaman terserang dingin yang menusuk tulang, acara ini diadain unk memperingati hari ulang tahun rekan kami benny, pada tanggal 14 februari 2010, hadiah ulang tahunnya adalah demam di puncak gunung, sempat membuat kami ketakutan,



berikutnya:


diambil dengan hp sony ericson, pada tanggal 26 maret 2010, pada event ini jumlah kontestan cukup banyak yaitu 18 orang dan disusul 2 orang lain, suasana cerah walaupun waktu berangkat sempat diguyur hujan, 


diambil 1 minggu sebelum puasa ramadhann (8 agustus 2010), partisipan berjumlah 8 orang (yang gak kelihatan brarti cameraman = doci (dodo citra lestari)) sempat mengalami 1 insiden, salah satu rsarden yang dimasak ketumpahan spirtus, sehingga tidak bisa masuk ke perut. lokasi photo di BATU PUISI kenapa disebut batu puisi? karena waktu kami disana banyak kertas yang berisikan puisi-puisi, punyanya orang patah hati







ekspedisi ke lima, yang tandang cuma 3 orang, terjadi pada tanggal 21 desember 2010, perjalanan tidak begitu boros ( 1 botol minuman untuk 3 orang ) walaupun perbekalan yang dibawa untuk 2 hari, maklum didukung cuaca yang tidak terlalu panas, hal yang menarik adalah waktu kami menghidupkan api unggun, seketika itu juga hujan turun, akhirnya kami masuk ke dome dan menikmati masakan yang telah kami buat, dalam event ini diwarnai satu kejadian lucu, ANANTA nglindur waktu tidur di dome,




foto ANANTA, 
inilah yang kami sebut momen, sunset di ufuk barat yang begitu mengesankan, gambar ini diambil pada tanggal 6 juni 2011, ekspedisi dilakukan oleh 4 orang, yang 2 (ananta n aji) naik lewat jalur kleung sedangkan 2 yang lain ( jojok n tebese) naik lewat jalur katekan yang satu jalur dengan jalur bansari, pada event inilah kami benar" tidak membutuhkan dome, karena selain api unggun cukup hangat kami juga bertemu dengan 3 pendaki lain dari solo, yang kebetulan bertemu disana waktu ananta dan aji mencari kayu bakar, insiden yang terjadi yaitu kompor yang dibawa pendaki dari solo tersebut terbakar sehingga menguras persediaan air yang kami bawa padahal persediaan air hanya tinggal 2 liter, terpaksa kami turun tanpa minum, untungnya ada buah gunung (semacam cerry), dari buah inilah kami dapat mengurangi rasa dahaga yang mendera. 




pendakian ini melibatkan klup kuda lumping hebat, SIGRO SATRIO UTOMO, dan tentunya kami TOYA PETHAK, acaranya pada tanggal 20 juni 2011, pendakian dimulai dari rumah pak kepala desa ( desa PESINGAN, desanya ananta) yang sebenarnya cukup jauh dari pos pendakian, perlu melewati setidaknya 5 desa untuk sampai di pos pendakian, pada acara ini track yang kami ambil adalah track terjalnya jalur bansari, dengan penerangan ala kadarnya (malam hari) kami sampai di puncak paad pagi hari,sempat menikmati indahnya sunrise, jalur turun kami lewat jalur tambi ( sebajak ) dari sebajak diteruskan jalan kaki sampai jumprit (ampuh to ) hal ini di karenakan tak ada satu personil pun yang bawa uang sehingga kami terpaksa jalan kaki





puncak gunung sumbing : senin pon 14 maret 2011
pendakian dilakono oleh 4 orang (ananta, aji, jojok, gandhi) melalui medan yang cukup berat diwarnai dengan beberapa insiden ( gandhi hampir jatuh ke jurang, dome hampir kebakar, badai jam 17-06. hah mengesankan) sehingga hanya 2 orang yang bisa nampe puncak ( ananta dan aji )  yang 2 ditinggal di dome karena gandhi terkilir dan jojok masuk angin, tidak hanya insiden pendakian saja yang mewarnai tetapi  insiden kepulangan juga menarik, 2 sepeda motor yang kami titipkan di salah satu rumah warga kempes semua bannya, hah aku akan mengulanginya lagi, menarik dan istimewa

menanjak ke puncak merbabu 3142 mdpl
kesampaian pada tanggal 24 desember 2011, petualangan dimulai dari rumah ananta, dengan mengendarai sepeda motor honda blade 110cc, honda supra x 100cc, yamaha vega R 100cc, petualangan dimualai pukul 5 pagi, dengan susah payah menemukan jalur pendakian wekas akhirnya kami sampai di post pendakian merbabu via wekas. dengan track yang cukup terjal dan lumayan licin kami sampai di puncak kentheng songo, puncak Trianggelis dan puntjak syarip (aslinya syarif) perjalanan memakan waktu 7 jam. diiringi oleh rintik hujan dan sedikit badai. mampu membuat kaki kami kram.



foto diambil tanggal 16 Mei 2012, tempat kejadian perkara di gunung Perahu. 
 diawaki oleh tiga angota Toya Pethaks dan 2 anggota yang bukan toya pethaks atau lebih tepatnya "HAMPIR Toya Pethaks" yaitu Ananta, Aji, Tegar (tebese), Ryan Hasan (Bokep) dan budi (budi budeng gaweanE Nga.....? alias OTUB) perjalanan dimulai dengan memegang prinsip toya pethak yaitu "bersakit-sakit dahulu dan bersakit-sakit kemudian" atau lebih tepatnya senang NGREKOSO. padahal ada jalan yang lebih mudah yaitu lewat jalur dieng yang perjalanannya cuma 1 jam, kami malah mengambil jalan yang lain yaitu lewat jalur Purwosari  Kendal berseberangan dengan jalur dieng yang perjalanannya 7,5 jam. namun perjalanan tak terasa melelahkan karena pemandangan yang sangat biasa-biasa saja.
tantanagn terberat kami adalah untuk mencapai puncak kami harus berkelahi dahulu dengan kucing hutan yang berjajar disepanjang jalur.

nb: kucing hutan = semak duri belukar yang sangat tajam durinya dan tak putus-putus sehingga kami merasa sangat merintih kesakitan dan tak habis-habis meski kami sudah tidak ada di puncak, bahkan parangpun tak bisa melukainya.......... The End





event penghijauan:
diambil tanggal 30 januari 2011, jam 7 pagi terlihat pada ngantuk, hal yang menarik adalah salah satu personil toya pethak Ananta menolong (menggendong) salah satu anak putupala yang kakinya kram padahal anak putu pala tersebut perempuan dan yang paling penting, CANTIK  sehingga menimbulkan ke irian dari 3 personil yang lain, ha ha, enak e lokasi tutupan desa Kacepit




event pada tanggal 2 oktober 2011ini cukup ramai karena merupakan event reuni petualang se jawa tengah dan diy, tp sayang dokumentasi dari kami sangat kurang, masa cuma 7 photo? hal ini karena camera kami ngedrop, terpaksa gak photo". lokasi Bumi Perkemahan, Sipetung, Tlahap



sudah dulu , untuk event berikutnya insyaallah akan kami post kan lagi,,

tepung keong


Karya ilmiah

TEPUNG KEONG SAWAH
















Disusun oleh:


1. Abram Adi P                     3TPHP1
2. Ananta Bayu P                3TPHP1
3. Dwi Astuti                         3TPHP1











SMK N 1 (STM PEMBANGUNAN) TEMANGGUNG
Jln. Kadar Maron Kotak Pos 104 Temanggung
TAHUN PELAJARAN 2011 / 2012






BAB 1
PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG


            Indonesia adalah negara agraris yang mempunyai lahan pertanian yang luas .Dengan luas lahan persawahan mencapai 8,061 juta hektar, 4,896 juta hektar sawah irigasi dan 3,16 juta hektar sawah non irigasi. Jawa Tengah memberikan kontribusi luas lahan persawahan 0,689 juta hektar ( Badan Pusat Statistik) . Karena luas lahan persawahan yang cukup luas, maka bukan jadi rahasia apabila banyak hama pertanian yang mengganggu tanaman persawahan khususnya padi. Salah satu contoh hama pertanian (persawahan) yang banyak di temui adalah keong.
 Keong merupakan hewan tak bertulang belakang dengan cangkang sebagai alat perlindungan diri. Di beberapa daerah di Indonesia, keong diolah menjadi aneka ragam makanan seperti sate keong, keong rebus bahkan kecap keong. Menurut Dr. Ir. Sulistiono, MSC, ketua departemen sumberdaya perairan (MSP) fakultas perikanan dan ilmu kelautan IPB, keong diketahui mengandung asam omega 3, omega 6 dan omega 9. Dari hasil uji proksimat , kandungan protein yang terkandung pada keong sawah berkisar 16-50%. Keong sawah juga mengandung zat gizi makronutrien yang berupa protein dalam kadar yang cukup tinggi pada dagingnya. Mikronutrien berupa mineral yakni kalsium yang berguna bagi tubuh manusia.
            Dari sumber yang lain menyebutkan bahwa daging keong mempunyai kadar protein yang tinggi dan kadar lemak yang rendah. Keong sawah mengandung 2% lemak,dan 80%. Keong kaya akan essential fatty acid seperti linoleic acids dan linolenic acids.
Sumber lain menyebutkan bahwa 100 gram daging keong mengandung 79,2% air, energi sebesar 90 kalori (377kj), protein 16,1%, total lemak 1,9%, kadar abu 1,3%, karbohidrat 2%, Ca 10 mg, Fe 3,5mg, Mg 250 mg, P 272 mg, K 382 mg, Na 70 mg, Zn 1 mg, Thiamin 0,01 mg, Riboflavin 0,12 mg, Niasin 1,4 mg, as. Folat 6 mcg, vit. B-12 0,5 mcg, beberapa vitamin lain seperti vit. A, K, E.
            Sebuah study menyebutkan bahwa 75% lemak yang terkandung dalam tubuh keong adalah unsaturated fatty acids, sehingga keong baik untuk dikonsumsi.
            Karena kandunga gizi terutama protein yang cukup tinggi, maka apabila diolah secara tepat, keong sawah bisa menjadi sumber protein hewani yang berkualitas tinggi. Keong sawah juga dapat meningkatkan libido. Oleh karena itu, keong sawah bisa dijadikan sebagai alternative sumber protein hewani berupa tepung keong yang bisa di implementasikan menjadi produk olahan seperti sosis, nugget, bakso, serta produk yang lainnya.





B. TUJUAN

            Tujuan dari penulisan karya ilmiah siswa yang berjudul “tepung keong sawah” diantaranya adalah:
  1. meneliti kandungan gizi pada keong sawah yang biasanya menjadi hama di lahan persawahan.
  2. mempromosikan keong sawah sebagai sumber protein hewani yang cukup tinggi.
  3. meningkatkan daya guna keong sawah yang biasanya menjadi hama bagi petani padi di daerah temanggung pada khususnya dan Indonesia pada umumnya.





C. MANFAAT

            Dengan dilakukannya pengolahan keong sawah menjadi tepung keong maka diharapkan, tepung keong sawah mampu menjawab kebutuhan akan protein bagi masyarakat yang cenderung kurang. Selain itu pengolahan keong sawah sebagai produk olahan makanan juga bisa mengurangi jumlah hama keong sawah dilahan persawahan  yang merugikan petani padi.
            Tepung keong sawah juga bisa dijadikan sebagai pengganti daging sapi maupun daging ayam yang biasanya digunakan sebagai nugget, sossis maupun bakso.


















BAB II
ISI


A. METODE PENGOLAHAN

            Secara umum proses pengolahan keong sawah menjadi produk tepung keong dapat di gambarkan sebagai berikut:
  1. Alat:
Ø  Pisau
Ø  Oven
Ø  Kompor gas
Ø  Soblok
Ø  Pengaduk
Ø  Wadah/ baskom
Ø  Tusuk gigi
Ø  Blender
Ø  Ayakan
  1. Bahan
Ø  Keong sawah
Ø  Air
Ø  Kapur


B. DIAGRAM ALIR
           




C. HASIL

            Hasil dari pengolahan keong menjadi tepung keong berupa tepung keong yang lembut yang bisa digunakan sebagai pengganti daging pada pembuatan sossis, nugget dan bakso.
Karena bentuknya tepung, maka tepung keong akan lebih fleksibel apabila digunakan sebagai campuran berbagai makanan lain yang tidak berbahan utama daging seperti perkedel, siomay, kerupuk, keripik dan aneka olahan lainnya.

D. PEMBAHASAN

            Tepung keong sawah merupakan inovasi produk olahan yang memiliki kandungan protein hewani yang cukup tinggi. Bahan baku yang melimpah memungkinkan tepung keong untuk di produksi dengan skala besar, terlebih lagi bahan baku yang cara pendapatannya amat mudah dan tidak memerlukan biaya dan peralatan khusus. Produksi tepung keong bisa digunakan sebagai sarana pengurangan hama tanaman padi di area persawahan. Selain produsen yang senang karena mendapatkan bahan baku secara cuma-cuma, petanipun diuntungkan karena hama keong sawah bisa dikurangi tanpa mengeluarkan biaya, sehingga timbul hubungan simbiosis mutualisme antara petani padi dan produsen tepung.
            Hasil samping dari pengolahan tepung keong adalah cangkang, cangkang keong sawah dapat dimanfaatkan sebagai kerajinan tangan dan campuran beton bangunan.
            Proses pembuatan tepung keong pun sangat sederhana yaitu pemilihan keong yang sudah besar agar daging yang didapat maksimal. Selanjutnya keong direbus dengan air kapur, air kapur digunakan untuk menghilangkan lender yang terdapat pada keong yang dapat bersifat toxic, perebusan bertujuan untuk melunakkan daging dan memudahkan pada saat pengambilan daging keong. Setelah direbus, dilakukan pengambilan daging keong menggunakan tusuk gigi dan dilakukan trimming untuk menghilangkan kotoran dan bagian yang tidak berguna dari daging keong. Setelah semua bersih, keong lalu dicuci untuk menghilangkan sisa kotoran yang ada. Tahap selanjutnya adalah pengecilan ukuran, bertujuan untuk mempermudah proses pengeringan agar bahan kering sempurna hingga diharapkan kadar air menjadi 9-14%. Apabila bahan sudah kering maka siap untuk dilakukan penghancuran dan pengayakan yang selanjutnya menghasilkan tepung keong siap olah.
            Contoh penerapan pengolahan tepung keong menjadi makanan antaralain penerapan tepung keong sebagai pengganti daging pada pembuatan bakso. Proses pertama adalah pencampuran tepung keong, tepung tapioca, bawang putih dan merica yang telah dihaluskan, telur, garam, dan penyedap rasa. Setelah itu adonan diremas-remas dan diaduk hingga rata, lalu dibentuk bulatan dengan sendok dan direbus dengan air panas hingga matang. Bakso keong siap di masak dengan sayur maupun mie. Untuk penerapan pada nugget ataupun sosis hampir sama dengan penerapan pada bakso